我喺介紹 #西班牙地理 嘅文章講過，#伊比利亞半島 北部海岸線山巒起伏，攔途截劫嚟自 #大西洋 嘅降雨，造成西班牙北岸極潮濕、山脈南部內陸相對乾旱嘅對比。#綠色西班牙 雨量充足，適合種植蘋果，#蘋果酒 (#sidra) 隨之成為 #特產。

大西洋沿岸嘅 #加利西亞、#Cantabria、#巴斯克 地區都係飲sidra嘅好去處，不過產量最大嘅係 #Asturias 地區，去旅行要醫肚嘅時候，見到sidrería呢個字眼，即係「賣sidra嘅地方」，就知道間餐廳一定有傳統嘅西班牙蘋果酒饗客。

喺呢啲餐廳酒館飲到嘅sidra通常都好天然、好「鄉土」，唔少係店家自釀嘅，酒體渾濁（左圖），有時有少少沉澱物，亦都唔另加糖，同我哋平時喺超級市場買、清澈透明又夠甜嗰啲好唔同。

西班牙Sidra最特別嘅地方係斟酒嘅方法。由於飲品本身係蘋果汁全天然發酵而成，冇另外加汽，想喺飲嘅時候有多啲 #汽泡，就要從高處斟酒，令液體大力撞擊杯身激出汽泡。噉樣造成嘅汽泡好細好快散，所以每次唔可以斟太多。怕斟唔掂倒瀉晒好正常，所以訓練有素嘅侍應通常都會幫你添酒，一手揸樽在上，一手執杯在下，酒柱傾瀉入杯，係西班牙北部一大特色風景嚟（右圖）。

左圖：Manuel Antonio García Pérez, Public domain, via Wikimedia Commons
右圖：Nacho, CC BY 2.0 < https://creativecommons.org/licenses/by/2.0/>, via flickr

文中外語爲 #西班牙文
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