作者：黃震遐醫生

（標題為編者所加）

薑黃本來多數只係用來煮咖喱用，但近年來，坊間傳說薑黃對身體有益，就多咗人當香料來醃漬雞肉、魚肉，做薑黃飯，煮餸，等等。如果食得開心， 好味，重覺得有益自己健康，當然係好事。

不過，如果上網查下從薑黃提煉出來嘅薑黃素Curcumin，就會見到讚聲舖天蓋地，話薑黃素十分神奇，殺得死癌細胞、舒緩關節炎、預防心血管病、有益糖尿病、減輕抑鬱、幫到多囊卵巢綜合徵、等等。即使冇講得咁誇張，都會話增加保護力滋補強身，維持青春美麗健康。而有好多不同牌子嘅薑黃素保健品出售，說明的確好多人信。

好可惜，薑黃素醫學作用，只是商業宣傳，實質上，一直到目前，所有薑黃素臨床試驗都交唔出可靠有效證據。原因之一係口服之後，腸胃極難吸收薑黃素，血液內薑黃素水平甚低。因此薑黃素除咗色、香、味有助胃口，根本無法喺身體內起任何治療作用。

但如果口服時，加埋來自黑胡椒嘅胡椒鹼，身體就可以大量吸收薑黃素。因此，近年來不少保健品公司就推出薑黃或薑黃素連同胡椒鹼丸，或提供納米粒子薑黃素丸，來增加吸收。

但自此之後，就愈來愈多薑黃素肝損害病例出現。目前可見病例通常係服薑黃素一至四個月內出現肚痛、反胃、及黃膽。驗血可見肝酵素以及抗體升高。停服用後，通常會復康。但偶然亦會有患者急性肝衰竭而死亡。基因同薑黃素中毒似乎有關，因為多位美國患者都係HLA-B*35:01。

以目前資料來睇，薑黃素臨床醫學價值仍未證實。所謂有益身體功效純屬推測。化錢食無益但亦無害嘅保健產品就最多係畀人搵笨。但如果畀錢食可能會傷肝傷身體嘅產品，就十分唔抵了。

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